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现在市面上的刀具种类有很多，那么我们在买刀的时候，如何判断一把刀的好坏呢？今天王麻子就教您通过5大标准去衡量一把刀。

厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

人们常说，服务行业三把刀：理发师的剃头刀，修师的修脚刀，厨师的厨刀可见，不同的刀，代表了不同的行业、在理发师手里，“刀快头皮光”:在修脚师手里，“小刀到脚病消”:在厨师手里，“杀鸡不用牛刀”。作为厨师，展示烹饪刀工技艺，首先要会挑选适合需要的厨刀。