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刀剪小常识
 
现在厨房里使用刀具已不象过去那样一把菜刀用到底。目前刀具产品有大片刀(厨师刀)、中片刀(民用厨刀)、小厨刀、轻片刀、蔬菜刀、斩骨刀、斩切两用刀、冰箱刀等等,由于使用功能和被切物品的不同,刀具刃口的设计也有所不同,片刀一般设计的刃品夹角都很小,这样刀具很锋利,适宜于片肉切菜。如果用片刀去斩带骨的肉、鱼等,往往会造成刀具崩刃或卷口,影响刀具以后的使用。因此在这种情况下,建议再购买一把斩骨刀配套使用。

 

选择剪刀同样如此,剪刀的品种有很多,有民用剪、塑柄剪、家用剪、强力剪、厨房用剪、文具剪、裁剪、理发剪、园林剪、指甲剪等等。根据您的需要选择,使用时应按照产品使用说明使用,不要超范围使用。超范围使用,往往会造成剪切功能的丧失。如将一般的剪刀用来剪铁皮、铝丝之类的东西,往往会造成剪刀缺口或变钝,严重的将无法使用。在厨房里使用的剪刀往往用来杀鸡鸭、剖鱼肚,那么应选择剪切力大、剪体和剪把结合牢固的剪刀。

      不论是刀还是剪,使用后应擦干净保存。尤其是厨刀,接触过盐制品及酱制品后,最好用清水洗净擦干存放。如果一段时间不用请在刀具表面抹上一层薄薄的食用油保存。愿您拥有几把质量好、使用轻便的刀剪产品,使它们成为您生活中的好帮手。