刚买的菜刀都是非常锋利的，使用时间长了以后上边可能会生锈，生锈的菜刀就变得没有那么锋利了，在切食材的时候很容易会伤到自己。

并且会让食材沾上铁锈的味道，这样做出来的菜就会不好吃。

那我们应该怎么去除菜刀上面的铁锈呢？平时应该怎么保养才到防止铁锈出现呢？

一、怎么去除菜刀上的铁锈

01  葱

这是因为大葱的一种物质可以跟铁锈起反应，这样就能把铁锈去除掉了。那应该怎么操作呢？

首先把大葱切成片，然后用大葱擦拭菜刀上面有铁锈的地方，在反复擦拭以后，菜刀上面的铁锈就能去除掉了。

不过大家要注意多用点儿劲儿来擦菜刀才能把铁锈擦掉。又因为大葱的味道比较大，擦除铁锈以后菜刀上面也会留下非常浓郁的大葱味道，这个时候可以会用洗洁精来清洗菜刀，去掉大葱味，再把菜刀擦干。

02  淘米水

淘米水的去污能力非常棒，铁锈当然也是能去除掉的，我们可以用淘米水来洗碗，或者是洗一些难去除的污渍，效果都是非常不错的。

把生锈的菜刀放在淘米水里边浸泡上一段时间，再把它拿出用抹布擦拭，就能把铁锈擦掉了。

如果擦不干净的话可以继续放在淘米水里，重复别上面的步骤，直到把铁锈全部擦掉。

注意，淘米水很容易会放坏，所以一定要用新鲜的，刚淘完米的水。

03  去污粉

用去污粉来去除铁锈的效果也是非常明显的，不过除了要用到去污粉，我们还需要用到软木塞。

首先在菜刀上面均匀的撒上去污粉，去污粉必须要完全的覆盖住生锈的地方，然后把软木塞弄湿来擦拭菜刀，就能把菜刀上面的铁锈擦掉了。

软木塞可以用红酒的，也能用暖瓶的，它们的本质都是软木塞。

04  西红柿

有的西红柿非常酸，而酸性物质跟铁锈是可以起反应的，所以说用西红柿去除铁锈也没有什么太大的问题。

把西红柿切两半，然后用西红柿的切面来擦拭菜刀生锈的地方，就可以把铁锈去除掉了。

05  土豆片

切一片土豆，然后沾上细沙还有水，直接拿土豆片在菜刀上边摩擦就能把生锈的地方清理干净了。

在土豆片上沾细沙是为了加大摩擦力，通过摩擦力把铁锈去除掉。

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二、怎么保养菜刀

每次睡完菜刀以后，马上把菜刀洗干净，再用干抹布把菜刀擦干，因为一直非常潮湿的话，很容易会导致菜刀生锈。

那我们该怎么做才能防止菜刀生锈呢？

在把菜刀擦干以后，用生姜片把干净的菜刀擦拭一遍，然后再用水冲洗干净。

这样可以防止菜刀生锈，因为生姜也有杀菌的作用，也能防止菜刀上滋生细菌。

除了生姜方法外，把菜刀洗干净之后把菜刀放在盐水里面浸泡一会再拿出来擦干，这样也可以防止菜刀生锈。